Pains au Chocolat avec Cacahuètes Caramélisées et Crème Légère
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Ingrédients :
Préparation des cacahuètes caramélisées :
- 1 pâte feuilletée de bonne qualité
- 100 g de barres de chocolat noir
- 50 g de cacahuètes non salées
- 50 g de sucre
- 1 œuf battu pour la dorure
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation des cacahuètes caramélisées :
- Faites fondre le sucre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne un caramel doré.
- Ajoutez les cacahuètes et mélangez pour bien les enrober.
- Étalez sur du papier sulfurisé pour refroidir.
- Dans un bol, fouettez la crème fraîche liquide jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille, puis continuez à fouetter jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
- Transférez la crème fouettée dans une poche à douille munie d'une petite douille.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en rectangles.
- Placez une barre de chocolat au centre de chaque rectangle, puis roulez pour former le pain au chocolat.
- Faites une petite incision sur le dessus de chaque pain au chocolat et insérez délicatement un peu de crème fouettée à l'aide de la poche à douille.
- Hachez grossièrement les cacahuètes caramélisées et saupoudrez-les sur les pains au chocolat.
- Badigeonnez les pains au chocolat avec l'œuf battu.
- Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.